【成功する沖縄移住】かまぼこやゴーヤーまで入れないでよ「カレーライス」
2月の沖縄はビミョーに寒い。寒いのなら、もっとドカーンと、雪が降るくらいまで気温が下がってほしいのだが、そうはいかずに中途半端なのがイヤだ。鍋物や汁物を食べて乗りきればいいのだが、それも飽きた。そんなとき筆者がオススメするのがカレーライスである。しかも黄色いのがいい。
メニュー
寒い時にこそ食べたい熱々カレー
カレーライスといえば、夏の暑いときにヒーヒー汗かきながら辛口系を食べるイメージもある。CMの影響だろうか。
しかし、筆者としては、沖縄の中途半端に寒いときにあまり辛くない熱々カレーを頬ばって温まるのがいいと思う。
カレーライスには大別して2種類ある
沖縄におけるカレーライスは、大きく2種類に分けられると思う。ジャパンモダンとウチナーオリジナルである(いずれも筆者の勝手な命名)。
ジャパンモダンとは今の日本で一般的なタイプで、これは沖縄でも普通に食べられる。
ウチナーオリジナルは、カツオダシを使った和風カレーに沖縄独自のアレンジを加えたタイプで、他の地域ではあまり見かけない食い物。インド人が驚嘆するのはまちがいない。
ウチナーオリジナルはオバァの発想か
ダシを使う以外のウチナーオリジナルの特徴は、もちろん作り手によって違いはあるが、豚の三枚肉、スパムなどのポークランチョンミート、かまぼこ、ゴーヤー、葉もの野菜などを入れる点だ。
おそらくウチナーオリジナルカレーを発明したのはオバァだろう。栄養になると思えばなんでもぶちこむという、戦前、戦中、戦後の命がけの時代を生き抜いてきた苦労人ならではの発想だ。
なぜ黄色いのかは不明だがうまいのは確か
それと、オバァカレーはやたら黄色いのが特徴である。なにを入れたらあんなまっ黄っ黄になるのかわからない。オジィの黄疸のような色なのである。
色も中身も得体の知れないカレーだが、味はすばらしい。三枚肉やかまぼこや野菜のダシがちゃんと出て、カツオダシと混じり合い、深いコクと豊かな味わいをかもし出す。ハマると病みつきになる。
チェーン店にもレトルトにもない黄疸カレー
しかし、沖縄にも大手カレー屋チェーンが進出しているのに、なぜウチナーオリジナルを商品化しないのかが実に不思議だ。
もちろん、レトルトでも見かけない。
「ウチナーオバァの手作り風黄疸カレー」などと命名して出せば、きっと売れると思うのだが。
同じカテゴリーの人気記事
2024/11/28
【成功する沖縄移住】ベッタベタの沖縄大衆食堂へ行こう!
2024/11/08
【成功する沖縄移住】秋出現するカーブチーやタルガヨーは何者?
2024/10/11
【成功する沖縄移住】冬こそ食べよう甘さが絶品の今帰仁スイカ
人気の記事 (note)
吉田 直人 よしだ なおひと
沖縄県今帰仁村生まれ。19歳まで沖縄で過ごし、20代は横浜に住む。大学卒業後は都内の出版社に勤務し、30代でフリーランスとなって沖縄に戻る。その後はライター兼編集者として活動。沖縄移住に関する本など多数の著作あり。
著作の紹介
沖縄で仕事を探す! 移住者のための沖縄仕事NAVI
沖縄移住を成功させるカギ、それは仕事だ! 沖縄における就職事情と、仕事をゲットするコツを伝授。
沖縄移住のバイブル! 金なし、コネなし、沖縄暮らし!
暮らしも遊びも人付き合いも、生活のすべてを網羅した面白本。ウチナーンチュが本音で語る沖縄暮らしの真実。
沖縄暮らしのAtoZ 沖縄移住ガイド 住まい・職探しから教育まで実用情報満載!
どこに住むか、どう働くか、子どもの教育をどうするか・・・客観的視点から生活の実際を紹介する実用ガイド。