食 ：沖縄移住の手引き
2022/12/07
商売としての「沖縄そば」考③
沖縄県民が大好きな沖縄そばを、商売の観点から考えるシリーズ。前回はソーキそばで、今回は牛肉そばを取り上げる。どちらも、沖縄そばの単なる派生型ではなく、ひとつのスタイルを確立し、専門……
2023/02/09
【成功する沖縄移住】「パパヤーイリチー」に見るチャンプルーと...
前回の記事で豆腐チャンプルーを取り上げた。一方、イリチーという料理もあって、こちらも同様の炒め物の一種である。
だが、そのふたつがどう違うのかわからない人が、案外ウチナーンチュに……
2023/09/14
【成功する沖縄移住】生産量日本一「クルマエビ」の感動的なうま...
あまり知られていないかもしれないが、沖縄は養殖クルマエビの生産量が日本一である。温かく、きれいな海水で育てるから成長が早く、品質もいいらしい。だから味も日本一に決まっている。今回は……
2022/12/09
巨大ダイオウイカも獲れる！沖縄の「イカ」はエライ
先日、多良間島の近くでセーイカ（ソデイカ）漁をしていたウミンチュが全長7m80cm、体重約100kgのダイオウイカを釣り上げたという。
この種類のイカは、無脊椎動物では最大級の大……
2023/03/08
【成功する沖縄移住】正体不明の食堂メニュー「煮付け」とは何者...
沖縄料理で、特に食堂メニューのなかで正体不明の食べ物があるという話は、このコーナーでも触れてきた。たとえばおかずは野菜炒めだったり、チャンポンは野菜炒めの卵とじだったりする。もひと……
2023/09/21
【成功する沖縄移住】アメリカ大統領が絶賛した「石垣牛」を試し...
ウチナーンチュは酒のあとのシメにステーキを食べるという話が全国区になっている。アメリカ文化の影響もあって沖縄県民はステーキ好きだが、近年はブランド牛も増えている。山城だの本部だの伊……
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吉田 直人 よしだ なおひと
沖縄県今帰仁村生まれ。19歳まで沖縄で過ごし、20代は横浜に住む。大学卒業後は都内の出版社に勤務し、30代でフリーランスとなって沖縄に戻る。その後はライター兼編集者として活動。沖縄移住に関する本など多数の著作あり。
著作の紹介
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沖縄移住を成功させるカギ、それは仕事だ！ 沖縄における就職事情と、仕事をゲットするコツを伝授。
沖縄移住のバイブル！ 金なし、コネなし、沖縄暮らし！
暮らしも遊びも人付き合いも、生活のすべてを網羅した面白本。ウチナーンチュが本音で語る沖縄暮らしの真実。
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