食 ：沖縄移住の手引き
2022/12/09
巨大ダイオウイカも獲れる！沖縄の「イカ」はエライ
先日、多良間島の近くでセーイカ（ソデイカ）漁をしていたウミンチュが全長7m80cm、体重約100kgのダイオウイカを釣り上げたという。
この種類のイカは、無脊椎動物では最大級の大……
2023/03/08
【成功する沖縄移住】正体不明の食堂メニュー「煮付け」とは何者...
沖縄料理で、特に食堂メニューのなかで正体不明の食べ物があるという話は、このコーナーでも触れてきた。たとえばおかずは野菜炒めだったり、チャンポンは野菜炒めの卵とじだったりする。もひと……
2023/09/21
【成功する沖縄移住】アメリカ大統領が絶賛した「石垣牛」を試し...
ウチナーンチュは酒のあとのシメにステーキを食べるという話が全国区になっている。アメリカ文化の影響もあって沖縄県民はステーキ好きだが、近年はブランド牛も増えている。山城だの本部だの伊……
2022/12/09
イカにからんで「てんぷら」は庶民の味方というお話
本日アップしたイカの記事でてんぷらについて少し触れた。ついでというわけではないが、せっかくなので、沖縄独特のてんぷらについてもうちょっと解説してみたい。
てん……
2023/03/13
【成功する沖縄移住】ABCの「ランチ」はアメリカ食文化の申し...
コロナの感染者数も一日100人を切るぐらいまで落ち着き、自粛していた飲食店での食事も再開しようかなという気になってきた。そんなとき「Aランチ」というローカルのテレビ番組が放送されて……
2023/09/28
【成功する沖縄移住】感動のうまさ「中味そば」は絶対食べてみる...
沖縄そばの一種で中味そばというのがある。あまり一般的ではないメニューで、観光客はもちろんウチナーンチュも口にすることは少ないだろう。が、今回浜比嘉島へこの希少メニューを味わいに行っ……
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吉田 直人 よしだ なおひと
沖縄県今帰仁村生まれ。19歳まで沖縄で過ごし、20代は横浜に住む。大学卒業後は都内の出版社に勤務し、30代でフリーランスとなって沖縄に戻る。その後はライター兼編集者として活動。沖縄移住に関する本など多数の著作あり。
著作の紹介
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